Avec Stéphanie de l’histoire d’un gâteau.

Réalisation de viennoiseries à base de pâte levée feuilletée :

Pain au chocolat et croissant.

Cours sur les différentes techniques de bases nécessaires à la réalisation de viennoiseries :

Réalisation de la détrempe, le pétrissage, le pointage, le tourage, le façonnage, le détaillage, la cuisson.

6 à 8 participants